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2021-10
使用质构仪的新型物理测试方法
我们的探头和夹具系列的发展是因为需要新的方法来保持/支撑和测试样品，而从前的传统质地分析测试没有这种方法。
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07
2021-10
如何测量木质肉质地
在过去二十年中，消费者对禽肉产品的喜爱持续增加。尽管已经大幅度提高了生长速度、饲料转化率和肌肉重量，但影响肉质的肌肉肌病却越来越多。
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27
2021-09
用于质地分析和材料试验的附着力测试
什么是附着力测试？ 粘附力是抵抗两个接触物体分离的力。
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27
2021-09
用于质地分析和材料试验的剪切测试
什么是切割/剪切测试？
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06
2021-09
用于质地分析和材料试验的挤压测试
什么是挤压测试？ 质地分析中通常有两种类型的挤压试验：反向和正向。在各种挤压技术中，近年来最受欢迎的是反挤压。样品装在一个坚固的容器中，容器底部坚固，顶部敞开，将带有圆盘的杆向下压入容器中，直到食物向上翻搅流过圆盘和容器壁之间的空间，该空间称为环形空间。
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24
2021-08
用于质地分析和材料试验的拉伸测试
什么是拉伸测试？ 拉伸测试会拉动或拉伸样品，因此根据拉伸所需的力和可以拉伸到的距离来测量延展性/伸长率和拉伸强度特性。材料的极限抗拉强度定义为拉伸测试中作用在试样上的最大可达承载荷重除以试样的原始横截面积。
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2021-08
用于质地分析和材料试验的穿刺测试
什么是穿刺/穿透测试？ 在穿刺/穿透测试中，使探针穿刺测试样品，并在规定的条件下测量达到特定穿刺深度或在指定时间内达到穿刺深度所需的力，并将其用作硬度、坚固性、韧性等指标。
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2021-08
用于质地分析和材料试验的压缩测试
什麼是壓縮測試？ 壓縮測試可能是儀器質地測量中最簡單和最流行的測試。
