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23
2022-09
循环利用的包装材料的质地分析
在政府法规和客户需求的推动下，可持续包装是各行各业关注的重点。可持续包装可以通过设计具有多个生命周期的包装项目、回收、再利用或升级回收特定包装组件，或者选择更环保的材料来创建。
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16
2022-09
加工鸡肉产品的质量参数
面糊产生酥脆、金黄、美味的外壳。感官对面糊的主要感受是脆度，这种特性表现为当受到施加的力时会突然发出特有的声音。
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05
2022-09
玉米片酥脆质地差异以及模拟倒入牛奶后软化效果
玉米脆片感官评价都是从硬度和脆性入手，并且很多时候我们会倒入牛奶软化后做为早餐食用。实验评估未浸泡和浸泡一定时间的质构差异，由于膨化食品均一性比较差，因此进行批量测试，再搭配先进的声音装置进行脆性辅助分析，最终得到玉米脆片处理过后的质地变化。
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29
2022-08
设计并记录完美的质地
质地在产品开发中发挥着更显著的作用，创造新的和恰到好处的质地可以成为产品配方设计师试图确保为消费者提供最佳饮食体验的新领域。
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22
2022-08
测量家禽和蛋品行业的质量参数 – 生禽肉的测试方法
速生型肉鸡鸡胸肉硬度缺陷(woody/wooden breast,WB)，俗称“木质肉”，是目前家禽研究前沿的一项挑战。其特征通常通过主观触诊和视觉方法检测到异常的硬度。受WB影响的禽类肉的感官接受分数较低。
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08
2022-08
测量家禽和蛋品行业的质量参数
在过去的二十年里，禽肉的受欢迎程度飙升，超过猪肉成为全球产量最高的肉类。
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04
2022-08
超技仪器SMS质构仪视频制作大赛
拍视频，拿奖金 !!!日常生活无形中充满着各种物性行为，例如吃披萨的拉丝性、切肉的剪切力、梳头发的摩擦力等，除了口感、触感甚至声音都可以透过SMS质构仪进行量化，發揮創意與想法，下一個網紅就是你!
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01
2022-08
全质构分析测试
关于 TPA 测试的使用和“误用”的重要说明
